中空蔓越莓蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蔓越莓 ：适量
低筋面粉 ：85
鸡蛋 ：5个

辅料

柠檬汁 ：适量
色拉油 ：适量
糖 ：80
清水 ：60

具体步骤

1.蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、清水和20g白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀

2.蛋白加入少量柠檬汁的打至顺滑，开始放入白糖，每次放20g,分3次放完

3.把打好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里切拌均匀，接着把切拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白里，用切拌方法切拌均匀

4.蛋糕液倒入放入烤盘里，在桌子上摔几下去除气泡，撒上蔓越莓干，放入150预热好的烤箱烤35分钟

5.取出倒扣晾脱模

6.里面的组织很柔软

烹饪技巧

1、清水可以用等量的牛奶代替。2、不同烤箱温度情况不一样，要自己掌握。