自己做的原味戚风怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：4个

辅料

白醋 ：2ml
玉米油 ：25ml
低筋面粉 ：70
白糖 ：70
牛奶 ：50ml

具体步骤

1.准备原料

2.将蛋黄蛋白分开，蛋黄打入盆内，将25g白糖、牛奶、玉米油一起用手抽搅匀

3.加入过筛2遍的低筋面粉，轻轻搅匀，此时可以预热烤箱，温度为170度

4.将45g白糖分三次加入蛋白，打至出现小弯钩，打之前可以放几滴白醋

5.将三分之一的蛋白霜放入蛋黄盆

6.轻轻和匀

7.然后将和匀部分一同加入蛋白盆内，轻轻切拌

8.倒入中空模具，烤之前拿起模具从约20cm高处摔一下，震出大气泡

9.烤箱下层，170度，35分钟

10.考好之后倒扣在瓶子上，晾2个小时

11.脱模

12.脱模之后的中空戚风

烹饪技巧

1.打蛋白要选用无水无油的盆，打之前加几滴柠檬汁或是白醋，较易打发。2.烤好之后要倒扣，并充分晾凉。我今天是晾了2个小时，脱模的效果不错。