营养丰富的原味戚风怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡蛋 ：320

辅料

油 ：80
白醋 ：少量
糖 ：90
水 ：80
低粉 ：120

具体步骤

1.蛋黄、水、油搅匀

2.面粉过筛

3.过筛后的粉倒进蛋黄、水、油的混合液体中

4.搅匀

5.将蛋清用电动打蛋器打成大泡后分次加入白糖

6.打到蛋白硬性发泡

7.取三分之一蛋白霜放进蛋黄糊中

8.拌匀

9.然后全部倒入剩下的三分之二的蛋白霜中

10.从下往上铲着拌匀

11.拌好后倒入蛋糕模中

12.往地上磕几下振出汽泡，放入预热的烤箱中140度上下火烤100分钟

13.从烤箱中取出

14.倒扣使之凉了脱模即可

烹饪技巧

1、蛋白打发时一定要打到硬性发泡，打蛋器从蛋白中提起时，蛋白霜成直角不弯曲。2、烤制过程中尽量别开烤箱门。3、烤好蛋糕取出后一定要倒扣至蛋糕温热或凉时再脱模。