回味无穷的豆角炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豆角 ：250
猪肉 ：200

辅料

生抽 ：适量
油 ：适量
甜面酱 ：适量
胡椒粉 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.所用食材：豆角 猪肉 葱 姜 蒜

2.豆角洗净，去除两边的筋，用手掰成段。（豆角不要用刀切，用手掰味道好）肉切成片。葱姜蒜切碎。

3.将肉用盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀5腌分钟。

4.豆角用开水焯一下，一定要焯透。

5.锅中放油，油热放入葱、 姜、 蒜爆香。

6.放入肉片翻炒，放入面酱炒出酱香味，烹入料酒、放入生抽、老抽翻炒，放入盐再翻炒。

7.放入豆角翻炒。

8.最后放入水淀粉勾芡。

烹饪技巧

1豆角因为肉质紧密，烹调时通常不易入味。可以在炒菜时提前放入盐，这样在炒的时候就会非常入味了。2豆角一经加热至100℃以上，豆角的毒性物质便会变性分解，消失殆尽。所以要保证豆角熟透食用才安全。