家常四季豆炒鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

鱼是一种味道很鲜美的食物，我们往往喜欢将鱼做成蒸煮的或者油炸的，但其实炒的鱼也很棒哦。四季豆炒鱼这道菜肴将四季豆和鱼巧妙的结合在了一起，绿油油的四季豆可以先煮一下，煮熟了之后炒着吃，能将香气完全散发出来。吃货们，赶紧来尝尝。

主料

红辣椒 ：10
皖鱼 ：400
四季豆 ：300

辅料

盐 ：6
葱 ：5
油 ：5ml
料酒 ：2ml
酱油 ：3ml

具体步骤

1.皖鱼洗干净切块，放盐、料酒、酱油、油腌制10分钟；

2.四季豆去二边及二端的筋，洗干净，沥干水，鱼也腌制好；

3.清水煮沸，放入四季豆，焯水，捞出沥干水待用；

4.热锅，倒油，油温达到150度；

5.腌制好的皖鱼块煎至二边微黄；

6.放入切好的红辣椒；

7.加入焯水过的四季豆，翻炒；

8.放酱油、盐葱翻炒均匀即可。

9.四季豆炒鱼，开胃，养颜

烹饪技巧

1.皖鱼要切大块，煎的时候才不会碎；2.鱼块腌制的时候放料酒有去腥功效；2.炒鱼的时候不要翻转太多次。