清炒淮山片怎么做好吃又简单
清炒淮山片是一道简单易上手的家常菜，淮山片经过大伙烹炒爽脆可口，馨香清淡，是一道养生的美味菜肴。老少咸宜。淮山片即山药，富含丰富的多酚氧化酶和淀粉酶，能帮助健脾养胃促进消化吸收。含有大量的维生素、黏液蛋白和人体所需的多种微量元素，能够预防心血疾病，具有延年益寿作用，是上佳的药食两用食材。
主料
铁棍淮山 ：400云耳 ：20
红椒 ：1/2个
青椒 ：1/2个
洋葱 ：1/4个
辅料
盐 ：5植物油 ：30ml
生抽 ：20ml
高汤 ：适量
香油 ：5ml
具体步骤
1.食材备料，淮山刨皮，云耳泡发。
2.青红椒及洋葱切粗丝，淮山切椭圆片并泡在清水中。
3.清水放少许盐，二滴油烧开焯烫山药片二三分钟备用。
4.热锅烧七成热油下洋葱爆香，再下木耳青红椒稍加盐炒至八成熟出锅备用。
5.炒锅放少许油盐将焯好的山药片快炒几下烹入高汤加炒好的辅料烧干收汁即可。
6.淋明油起锅装盘，撒胡椒粉点香油即可出菜。
1、淮山切削后应立即泡在水中防止氧化。淮山粘液不便生炒，先焯水去粘液不粘锅品相好。
