紫淮山怎么吃最有营养？紫淮山和什么搭配好吃？

紫淮山，顾名思义它的肉质呈紫红色，同时因为紫淮山富含花青素、蛋白质含量高、富含20多种其他营养物质又被称为“紫人参”，被人们誉为“蔬菜之王”。同时紫淮山口感极佳，所以被客家人视为养身珍品，被做成各种各样的客家小吃。那么今天小编就来给大家介绍一下紫淮山怎么吃最有营养。

一、紫淮山怎么吃最有营养

1. 蒸着吃

紫山药平时可以蒸着吃,大家购买新鲜的紫山药以后可以把它用清水洗净,再把它切成手指长短的段状,然后放到蒸锅中蒸熟,取出适量白糖放在小碗中,把蒸熟以后的紫山药去掉外皮以后直接醮食白糖就可以。

2. 煮粥喝

紫山药煮粥喝也是它的常见吃法之一，平时用它煮粥时可以把它去皮以后切成块状，再准备适量的大米，枸杞子以及百合，把它们分别用清水淘洗干净，直接放在锅中，再放入准备好的紫山药片，最后放入足量的清水，用大火烧开，再用小火慢慢熬制成粥，出锅前加入适量白糖调味就可以。

二、紫淮山与其它食材的搭配

1. 将紫山药跟排骨放在一起炖，这样能够更好的让身体吸收紫山药中的营养

2. 紫山药中含有丰富的维生素和大量的花青素，经常吃一些能够帮助很好的滋阴养颜，而黑米仁则能够帮助很好的起到补肾的效果，所以将这两种食材放在一起熬煮能够有很好的养生效果

3. 山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

三、紫淮山的创新吃法

除了炖汤煮粥等传统吃法，紫淮山还可以清炒，或是做为山药蛋糕、山药煎饼、山药奶昔等甜品的主要原料，还可以通过炸制做成山药薄脆等小吃零嘴。

小编介绍了这么多，大家是不是对紫淮山怎么吃最有营养有了一个初步的了解呢？其实紫淮山作为一种口感佳、营养高的食材，还有很多种做法等着大家自己去创新呢！大家在日常生活中也可以多多尝试，寻找自己最喜欢的烹饪方法，你一定会爱上这个“蔬菜之王”的！