准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
山药 :
200 青椒 :
适量 黑木耳 :
适量 辅料
白醋 :
适量生姜 :
适量 花椒 :
适量 大蒜 :
适量红尖椒 :
适量油 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1. 山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。生姜切细丝,大蒜切薄片。红尖椒切斜段。青椒去籽,去筋后切小片。山药切菱形片。
2. 把山药片下开水锅焯水后,捞出备用。锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
3. .倒入青椒片、木耳翻炒。倒入山药片,烹入白醋。加适量精盐后,大火翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
山药切片后焯水后再炒,山药片就爽脆。