美味的垮炖鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲤鱼 ：1条

辅料

葱段 ：适量
干辣椒段 ：适量
大料 ：1棵
酱油 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
姜片 ：适量
花椒 ：10粒
醋 ：适量
白糖 ：适量
鸡精 ：适量
蒜片 ：适量

具体步骤

1.坐锅点火，肥肉下锅煸出油来

2.油里放点生姜再下炸鱼这样才不粘锅.

3.鱼下锅，两面略煎一下。记住，不要煎得太狠，稍微煎一下、表面略黄即可.

4.倒入少量的料酒（此时要小心，倒入料酒后锅里会水油飞溅，注意别烫着）烹一下.

5.倒入清水（自来水即可）。水差不多要没过鱼面.

6.然后将所有的辅 料（除肥肉已经下锅外）、调料（除盐外）统统下锅。

7.盖上锅盖，大火煮开~~

8.开锅后依然大火煮10分钟左右再放盐，然后改小火就那么炖着吧（这会儿，不用再盖锅盖了，就那么敞着炖），少则半小时候，多则两小时，自己看着办吧，只要别炖糊了就成。另外，记住，中途要偶尔用铲子抄下锅底的，小心粘锅了。如果最后剩下的汤汁比较多，就开大火收下汁就OK啦~

9.好了