姜撞奶用嫩姜可以吗

可以。嫩姜的水分多，纤维少，辣味适中不够适合用于制作姜撞奶，最好用老姜。老姜香味浓郁，姜辣味足，虽然老姜的纤维多但姜撞奶只取老姜的汁液即可，所以并不影响。用老姜汁制做出来的姜撞奶姜辣味浓郁、奶香四溢、口感极佳。老姜除了可以制作甜品，还可以泡制成醋姜食用。