口感饱满的卡仕达酱怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

蛋黄 ：2个
牛奶 ：150
低筋面粉 ：15

辅料

细砂糖 ：22
香草豆荚 ：1/3段

具体步骤

1.准备材料

2.把牛奶150克倒入奶锅里，刮入香草籽。

3.牛奶放火上加热至微烫后关火盖上盖子焖十分钟，让香草荚的香味散发出来。

4.蛋清蛋黄分离，把蛋黄放入小盆里，加入细砂糖搅拌均匀。

5.倒入冷却后的牛奶搅拌均匀。

6.筛入15克的低筋面粉搅拌均匀。

7.把面糊液体过筛一次。

8.将装有面糊液体的小盆放入热水盆中，隔热水不停搅拌。

9.待搅拌的面糊液体变得浓稠时即可从热水盆中取出，这时卡仕达酱就做好了。

烹饪技巧

1、没有香草豆的，可以在蛋黄中加少许的朗姆酒或是果味酒去腥。2、面糊过一定要过筛一次，这样做出来的卡仕达酱更顺滑。3、卡仕达酱隔热水加热时，为了避免面糊结块要不停的打搅。