泡椒肥肠怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

半熟猪大肠 ：400

辅料

葱姜 ：适量
蒜瓣 ：6个
泡椒 ：2个
野山椒 ：5个
泡姜 ：2块
青椒 ：1个
香菜 ：1颗
盐 ：适量
白酒 ：3毫升
白糖 ：2
酱油 ：15毫升
花椒 ：5
香油 ：适量

具体步骤

1. 买回来的半熟猪大肠洗净切段开水焯烫一下。

2. 泡姜和泡椒切碎，蒜瓣切片。

3. 炒锅倒油炸香花椒捞出。

4. 再爆香葱花，泡椒和蒜片。

5. 倒入肥肠煸炒。

6. 淋入白酒炒香。

7. 加入酱油。

8. 加入白糖和少许盐。

9. 继续编炒片刻，加入青椒。

10. 加入香菜段。

11. 淋入香油。

12. 翻炒均匀关火。

烹饪技巧

我买的是已经处理过的半熟猪大肠，回来只要稍微清洗一下就可以。焯烫猪大肠的时候水里加点料酒，可去腥味。泡椒如果没有，就用野山椒或者红辣椒代替。