蒜苔泡椒脆皮肠怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

蒜台的营养成分很高，含有大量的蛋白质和其他人体所需的成分，有很好的保健功能和营养功效。脆皮肠有安神镇定，养发的功效。将蒜台，脆皮肠混杂在一起，增添了食材的营养价值；再加入辛辣的泡椒，给人一种味觉的刺激爽感，增加了菜品的美味。绿色的蒜台，红色的肠，泡椒的辣，可谓色香味俱全，美味可口，好吃不腻。

主料

蒜苔 ：100g
脆皮肠 ：1袋

辅料

蚝油 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
生抽 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.先备好食材。把蒜苔摘洗干净后切成段。

2.用刀在脆皮肠中间划下去，不能划穿，底部留大概1CM，然后相同的方法把肠划分6至8份。

3.泡姜切成丝，泡椒切成段

4.锅里烧水，水开后放少量的盐，倒入蒜苔焯水后捞出冲凉水沥干

5.热油锅，油温7成热的时候倒入泡椒，泡姜煸炒出香味

6.下脆皮肠煸炒，脆皮肠遇热后就会呈花型。

7.调入适量蚝油，生抽少许，黑胡椒粉，炒均

8.下蒜苔快炒，调入适量盐，翻匀入味即可关火。

烹饪技巧

1.脆皮肠划分的份数越多，花瓣就越多。而且它本身是有味道的，所以炒的时候不用加调味炒。