豆干回锅肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

五花肉 ：250
豆干 ：250

辅料

生姜 ：一块
郫县豆瓣 ：半勺
味精 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1. 五花肉洗净后加水煮20分钟，至8分熟，捞起凉冷后切片，备用；豆干切块，备用；生姜切块备用。

2. 热锅加少量油（肉质煸炒过程会出油），放入生姜煸炒两下后倒入五花肉，煸炒至表面发黄，但不可太干；把肉赶在一边，放入豆瓣半勺，油煎至豆瓣分散，与肉充分混合，上色。

3. 倒入豆干，利用锅内油稍微煎一下下，然后在与肉混合翻炒，加入味精、鸡精，出锅。

烹饪技巧

因为使用郫县豆瓣，所以切记不可再放盐，否则会很咸！！