胡萝卜小肉丸怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

胡萝卜 ：200
猪肉 ：100
鸡蛋 ：一个

辅料

葱 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1. 胡萝卜擦成丝，猪肉洗净剁成肉糜，葱切成葱末。

2. 胡萝卜丝中加少许盐，用手抓匀，放置一段时间，将流出的汁水控干。放入肉糜、葱末、鸡蛋、胡椒粉、盐和面粉，用筷子朝一个方向搅动上劲，放置10分钟作用。

3. 热锅倒入油，待油烧制6成热，用手挤好丸子，待丸子表面金黄捞出，控油。 丸子全部炸好后，重新倒入锅中，复炸一下，即可。

烹饪技巧

胡萝卜中的胡萝卜素（也称维生素A原），其分子结构相当于2个分子的维生素A，进入人体后转为维生素A，有着显著的补肝明目的作用，对于夜盲症、干眼症有一定的疗效。