自己做的胡萝卜肉丸子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

西兰花 ：200
馒头 ：1个
后腿肉 ：500

辅料

白糖 ：5
老抽 ：5ml
香菇 ：10朵
油 ：适量
蚝油 ：10ml
胡萝卜 ：1个
鸡蛋 ：2个
盐 ：10
生抽 ：30ml
五香粉 ：5
香油 ：适量
葱 ：适量
黑胡椒粉 ：10
料酒 ：15ml
水淀粉 ：适量

具体步骤

1.准备所需要的材料。是不是好奇做肉丸子怎么还有个馒头啊，别好奇，这可是肉丸子柔软多汁的关键呢，往下看。

2.胡萝卜去皮和香菇一起切块。

3.放入料理机绞碎备用。

4.后腿肉去皮去筋切大块。

5.和葱段一起放入料理机，绞成肉泥。

6.绞好的肉泥。

7.馒头去掉皮，用手捏碎放入适量的水调成比较湿润的状态。

8.肉泥里放入胡椒粉、糖、盐、五香粉、料酒和生抽，打入鸡蛋。

9.顺着同一个方向搅拌至上劲。

10.放入胡萝卜香菇碎搅匀。

11.放入馒头碎继续搅匀。

12.倒入香油搅拌均匀备用。

13.搅拌好的肉泥用手搓成乒乓球大小的肉丸子。

14.锅里倒油烧热依次放入搓好的肉丸子，先用大火炸1分钟左右，等油温上来后改成中火炸至丸子金黄后捞出控油。

15.准备炸好的丸子，和摘洗好的西兰花。

16.锅中烧开水加点植物油和盐，放入西蓝花焯熟。

17.焯好的西蓝花过凉备用。

18.肉丸子下锅倒入和丸子齐平的热水。

19.加入生抽，老抽和蚝油，煮开后中火煮20分钟。

20.加入适量的水淀粉勾芡。

21.大火收汁，汤汁浓稠即可。

22.搭配焯熟的西蓝花装盘。

烹饪技巧

加入碎馒头可以使丸子的口感更佳柔嫩多汁，馒头在加入丸子之前要用水浸透。一次可以多做些冻在冰箱里，想吃的时候直接红烧就行啦。