盖浇蘑菇怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

肉馅 ：200
蘑菇 ：半斤
小白菜 ：1把

辅料

辣酱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：少许
白糖 ：少量
鸡精 ：少量
味精 ：少许
酱油 ：适量

具体步骤

1. 蘑菇切片，用开水焯一下捞出，我等到溢出蘑菇香味关的火；

2. 小白菜切段，我只保留了茎，为了口感上清脆一点，叶子留给炒菜花时配点色；

3. 将切好的小白菜，下油锅大火清炒，放少许盐、味精出锅，这一步的时候小白菜洗完没有沥干水，炒出来的时候水比较多，清脆的口感也就差了点；

4. 热油下肉馅煸炒（炒的越散越好，勾芡的时候好分布均匀），待肉变色放入姜、蒜，炒香后倒入蘑菇翻炒，加盐、白糖（我没放，不好这口，我改放辣酱，哈哈）、鸡精，然后倒入准备好的水淀粉勾芡，最后加酱油上色，出锅。

烹饪技巧

番茄炒菜花，做了无数次，还是达不到想要的境界，这次盐放过了。