自制鱼香粉皮怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

夏天就喜欢吃一些比较凉的，比较爽口的。这个鱼香粉皮其实就是我们讲的东北大拉皮。这不过我把这道菜做成了鱼香味的。所以也是加重了拉皮的味道。口感完全变得不一样。而且做法也是极其简单的。吃起来有一种淡淡的鱼香味。是非常下饭的哦。

主料

干粉皮 ：100
肉馅 ：100
黄瓜 ：100

辅料

盐 ：适量
郫县辣酱 ：适量
糖 ：适量
醋 ：适量
油 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.准备好所用原料。

2. 干粉皮用清水泡至10分钟。

3.捞出入热水锅煮至透明。

4.黄瓜洗净，切成丝，码放在盘中。

5. 锅中注入少量的油，烧热，下入肉馅煸炒至变色。

6.加入一勺郫县辣酱翻炒均匀。

7. 烹入料酒 加入生抽 糖和一点清水。

8.烧开后加入粉皮。

9. 转小火烧制汤汁收干，粉皮软烂。

10.加入盐调味，将炒好的鱼香粉皮倒在码有黄瓜丝的盘中，吃时搅拌均匀即可。

烹饪技巧

1、炒好鱼香粉皮和黄瓜丝搅拌均匀即可食用。粉皮要选用绿豆粉皮，质量好的粉皮口感好，筋斗不易碎。