盖浇冷面怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

盖浇冷面和其他的拉面，是有区别的，盖浇冷面主要是把炒好的菜酱料，浇到面条上，根据你自己的爱好，搅拌到一起吃也可以，这时旁边应该配上一碗汤就更美味鲜了。柔软劲道的冷面配上热腾腾的肉丁酱料，吃了可以满足到我飞天的感觉！

主料

冷面 ：250g

辅料

鲜贻贝 ：30g
香菜 ：少量
鱿鱼 ：50g
淀粉 ：少量
乌鸡蛋 ：1个
胡萝卜 ：15g
洋葱 ：30g
虾仁 ：30g
海螺 ：20g
青椒 ：20g
杏鲍菇 ：50g
豌豆 ：20g

具体步骤

1.准备食材：乌鸡蛋提前煮熟，淀粉中加入少量水

2.锅中放水，水开后放入冷面

3.煮熟后捞出，过凉水

4.热锅放油

5.放入杏鲍菇丁炒软

6.放入青椒、胡萝卜、洋葱

7.放入豌豆

8.放入鱿鱼、海螺、虾、贻贝

9.翻炒几下

10.放入蚝油

11.翻炒几下

12.放入淀粉水勾芡

13.将芡汁收浓

14.盛入碗中备用

15.鸡蛋切开

16.香菜切小段

17.冷面放入盘中，将炒好的食材浇在冷面上即可

烹饪技巧

提前将冷面泡两小时以上，水开后下冷面关火一分钟后捞出过凉水