自制辣椒酱蒸鱼怎么做好吃又简单

准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:2分钟

主料

冷冻龙利鱼 ：两片

辅料

香葱 ：两根
生姜 ：两片
小米椒 ：3-4个
豆豉酱 ：两大勺
酱油 ：一大勺
糖 ：一小勺
盐 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：少许

具体步骤

1. 龙利鱼自然解冻后洗净沥干水分，斜拉切大片，加料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。

2. 葱、姜切末，红辣椒切成小圈，与豆豉酱、鲜酱油、糖和1大勺清水拌成蒸鱼酱料备用。

3. 鱼片平铺在盘子里，浇上拌好的酱料，放入水开的蒸锅，大火蒸5、6分钟即可。

4. 完成…

烹饪技巧

补充：1、豆豉酱和酱油都有咸度，腌鱼的时候盐要少放或者不放，防止过咸。2、小米椒很辣，根据自己的嗜辣程度适当调整用量。3、蒸鱼的时间不要太长，保证鱼肉鲜嫩。