自制蒜茸辣椒酱怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

新鲜红椒 ：2斤
大蒜子 ：半斤
盐 ：50
冰糖 ：50
苹果 ：半个
白梨 ：半个
醋 ：2茶勺

辅料

具体步骤

1. 买回新鲜红椒洗干净，晾干。（不要有水，可以延长保质期）

2. 红椒去蒂去籽，切粒。最好刀切，机器打的纤维会断，口感就不脆了。大蒜子切粒。

3. 将切好的大蒜子和红椒搅拌，并放冰糖，待冰糖融化后，再置十分钟。期间将苹果，白梨切小粒（水果含果酸，加入辣椒酱既营养，也提味）

4. 将切好的水果粒加入搅拌，继续放盐，醋（我没有放鸡精，因为糖就有提鲜效果）

5. 最后装罐，密封，想吃的时候用干净的勺子舀出来盛到小碟子里就可以食用啦^_^

烹饪技巧

我自己做菜都是放冰糖的，若是用白糖代替也可以。调味料也有一定顺序一放冰糖，二放盐，三放白醋。（调料的量均可以按照自己的口味调制，喜吃爽口的蒜和醋可以多量，喜酸甜的可多加糖。喜欢吃剁椒口味的多加盐即可。）腌制好密封，半天即食。可用于制作凉菜、搭配面条、米饭、炒菜暴锅.....