自制酒糟辣椒酱怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

酒糟辣椒酱，辣椒酱取之于优等朝天椒并且添加了二十余种香料，所以具有独特的纯正香味，.解热镇痛，辣椒性温，能够通过发汗而降低体温、预防癌变、增加食欲、帮助消化、降脂减肥。具有祛风湿、健脾胃之功效。其主治消化不良，风湿痛，寒性胃痛，腰肌痛等常见疾病。

主料

指天椒 ：4斤

辅料

盐 ：200
蒜头 ：500
甜酒糟 ：600
高度酒 ：200ml

具体步骤

1.辣椒用清水洗干净晾干表面水分

2.晾干后去掉蒂杆

3.用干净的刀大致切几段

4.洗干净的蒜头去掉外衣

5.用刀大致切碎

6.把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理机杯，倒入适量的高度酒

7.搅打好的辣椒酱

8.全部搅打好，倒入盐拌匀

9.用干净的盆取出酒糟

10.完全混合均匀，放进干净无水无油的玻璃罐里保存，时间越久越香

11.成品

烹饪技巧

1、如果喜欢蒜蓉的可以多加。