自制辣椒酱的做法图解

在家自制一款干净又美味的辣椒酱，可以在粉面饭汤内各种加入，那味道就是好了千千万呀。我做的这款辣椒酱比较简单，没有添加多余的材料，只有简单的豆豉和辣椒粉炒制而成，就是炒的时候要稍微用些心，需要小火慢炒，不能一开始就开火哦。

主料

辣椒粉 ：200克

辅料

香料 ：10克
蒜泥 ：5克
白芝麻 ：3克
豆豉 ：5克
盐 ：适量
味精 ：适量

详细步骤：

第一步

香料（八角、香叶、桂皮、草果、花椒、小茴香）

第二步

放一点清水，洗去灰尘，捞出控干水分（也可以用厨房纸巾擦干）草果，香果可以拍碎

第三步

菜籽油放锅里，要熬一下，等到油冒烟就可以

第四步

熬油的同时，干锅，放辣椒粉，香料，小火翻炒

第五步

炒至辣椒香

第六步

辣椒粉里，放蒜泥，熟的白芝麻，豆豉，分次倒入熬好的菜籽油，一边倒一边拌，等到油温下降，放盐，味精调味，

第七步

成品图！