绝味家庭自制辣椒酱怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:25分钟

主料

干辣椒 ：500
大蒜 ：850
肉 ：500
萝卜干 ：250
油 ：1.8升

辅料

花生碎 ：250
黑芝麻 ：150
盐 ：50
黄豆酱油 ：1包
糖 ：150
麻辣鲜 ：60
干豆豉 ：80

具体步骤

花生米洗净炒干，炒香，冷后剥皮，擀碎。黑芝麻洗净炒干，炒香，冷后擀平

辣椒抹干净后放入锅中炒香，冷后将辣椒放入搅拌机打碎

大蒜剥开后切碎，卜干洗净切碎后炒干，炒香。一定要炒干豆豉切几刀

瘦肉切丁，加入油，味极鲜，料酒腌渍20分钟，倒入锅中炒干，炒紧。

油入锅，烧热，小火，缓慢分次加入蒜碎，中火熬成金黄色。

加入萝卜干，瘦肉，熬一会后加入黑芝麻，花生碎，豆豉。

熬开后小火加入酱油，麻辣鲜，盐，糖，慢慢熬开，熬香。尝下咸淡。

小火加入辣椒，慢慢熬开，熬变色。熬好后关火晾凉装瓶