家庭版辣椒酱制作方法你了解了吗

辣椒酱已经成为了众多家庭的下饭神器。尤其是对于无辣不欢的人士来说，辣椒酱绝对是必备食材。很多人抱怨超市的辣椒酱不正宗，味道不辣。今天就给大家带来家庭版的辣椒酱制作方法。让你在家就能轻松搞定美味食材。省财又省力的辣椒酱制作方法现在就学起来吧。

一.牛肉辣椒酱制作方法

用料：新鲜的红辣椒，姜，葱，熟花生碎，油，牛肉，熟芝麻，蒜，白糖，豆瓣酱，味精

方法：

1.将牛肉切成肉末(不要太细)，要颗粒状的，这样口感很好，葱姜蒜均切末，新鲜的辣椒洗净切碎，

2.锅中放油，放入牛肉末炒香加葱，姜，蒜豆瓣酱再吃炒出香味

3.放入辣椒碎翻炒均匀，锅烧开后在用小伙煮(边煮边搅拌，不要糊锅底)

4.30分钟后放入花生碎，芝麻，白糖味精搅均在煮两分钟就可以出锅了

香辣牛肉酱制作完成，味道香辣，拌面条超级好吃，也可以做火锅的蘸料，吃法自己定吧，怎么吃都好吃。

二.蒜蓉辣椒酱

用料：红辣椒，蒜，米酒，盐，白糖

制作方法：

1.红辣椒，蒜混合在一起，洗净后晾干表皮水份，辣椒和蒜的比例是2：1

2.用破碎机将辣椒和蒜破碎成末，倒在盆中加盐，白糖，米酒(最好是桂林三花酒)搅拌均匀

3.装入事先准备好的经过消毒的泡菜坛子中

4.用保鲜膜封号坛口，用水再次封口，将坛子放到阴凉处封存一个月后即可食用

蒜蓉酱一般我们生活中会经常的吃到，味道鲜美，辣度适中，有现做现吃的好处，喜欢的可以去试一下。

三.果仁辣椒酱

用料：新鲜的辣椒，熟花生碎，熟芝麻，白酒，白糖，盐

制作方法：

1.新鲜的辣椒洗净就晾干表皮水份，用菜刀剁碎备用(因个人喜好，辣椒自由选择，个人建议不要用太辣的辣椒)

2.锅中倒入适量的有烧至5-6层热时倒入辣椒碎，锅中开始冒泡是加白酒(一茶匙，只是起到提鲜调味的作用，不要加太多)，盐适量，用小伙煮

3.15分钟后加花生碎，芝麻，一勺白糖搅拌均匀，辣椒酱就做好了

这样做出来的辣椒酱可以作为蘸料吃，也可以拌菜，拌面，拌饭吃都可以味道香甜可口，好吃极了。

四.湖南坛子辣椒酱

用料：新鲜的红辣椒(一般选用二荆条辣椒,如果不喜欢太辣的可以加一些红甜椒)，嫩姜，大蒜，食用盐

制作方法：

1.选用湖南的二荆条辣椒，这种辣椒比较辣，如果不喜欢太辣可以参入红甜椒一同洗净，表皮晾干后去蒂剁碎备用(这样做是为了不让辣椒在研制过程中带有生水，容易变质。

2.去皮的大蒜，嫩姜(没有的话可以用老姜)，红甜椒用菜刀切成末和上面的二荆条辣椒碎混合均匀备用

3.在所有食材都加工完毕后加入适量的食用盐(我家的是普通的加碘盐)，搅拌均匀，盐与食材的比例为1：4。

4.将拌好的辣椒碎装入以消毒干净的泡菜坛中，用水密封好坛口，放一两处一个半月后就可食用了，时间更长一些的话味道更鲜美，颜色更红亮

用泡菜坛子发酵做出来的辣椒酱，非常的美味，可以直接食用，也可以炒菜时放一点，黑可以拌饭等等诸多食用方法。

五.豆瓣辣椒酱

用料：红绿尖椒，黄金酱(豆瓣酱)，油，耗油，白糖，味精，葱，姜，蒜

制作方法：

1.红绿尖椒各一半洗净去蒂切成辣椒末，葱，姜，蒜切末

2.郭红放油(平时炒菜两倍的油量)，放葱，姜，蒜炒香

3.下入辣椒碎，翻炒均匀，加蚝油，黄金酱，改小火慢慢搅拌至有和酱均匀的融合到一起

4.加白糖，味精，在用小火熬制一会，待酱表面油亮时既可以出锅

豆瓣辣椒酱味道酱香浓郁，鲜辣油滑，非常适合蘸料食用，东北蘸酱菜的绝配，卤面，拌饭都可以

上面给大家介绍了五种最常见的辣椒酱制作方法，相信可以满足绝大多数食客的需求了，制作方法也是很简单的。喜欢的朋友们可以拿小本本记录下来了，没事的时候可以在家自己动手做一些留着吃。辣椒酱绝对是一道非常省事的下饭菜呢！