健康的家庭自制辣椒酱怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

干辣椒碎 ：250
干豆豉 ：40
泡发干香菇 ：5-6朵

辅料

麻椒 ：10
大蒜 ：1头
葱 ：适量
姜 ：适量
白酒 ：2大勺
味极鲜 ：2大勺
浓缩鸡汁 ：1大勺
食盐 ：1茶匙
食用油 ：100ml

具体步骤

1、将干净炒锅烧热，放入麻椒翻炒，上色后取出，稍凉用擀面杖压成花椒粉待用

2、将盐，味极鲜，鸡汁加入辣椒碎搅拌均匀腌制待用

3、香菇，大蒜，葱姜切成小块，与豆豉一起加入料理机，加白酒打成豆豉泥

4、锅再次烧热，倒入食油。待6分热时加入豆豉泥，使劲搅拌打散。烧到吱吱冒泡温度很高时加入腌好辣椒碎，翻炒，等到油炸的噼里啪啦时即可。

5、冷却后装入洁净密封的玻璃容器内！