美味莲蓉蛋月怎么做好吃又简单

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:60分钟

小月饼大小商超随处可见，在中秋佳节被列入法定节假日的时候，月饼的身价也水涨船高。当你有条件有技术能够自己做出月饼的时候，不仅省去逛商超的时间和费用的同时也让自己吃的放心。在自己想要吃月饼时给自己来一份美味莲蓉蛋月聊以慰藉那空虚的胃吧！

主料

低筋面粉 ：100
莲蓉馅料 ：500
咸蛋黄 ：9个

辅料

枧水 ：1
花生油 ：25
转化糖浆 ：70
鸡蛋 ：1个

具体步骤

1.第一步，糖浆和枧水混合均匀，分次加入花生油，搅拌均匀。

2.筛入面粉揉好面团，和匀即可，不用揉出筋来，包上保鲜膜醒一个小时。

3.50克的月饼，皮15克，馅料30克，蛋黄半个即可。

4.包好后，烤箱预热180度5分钟，月饼入烤箱前喷些水，防止开裂。中层烤7分钟定型，取出刷蛋液。然后再入烤箱180度15分钟颜色微金黄色即可。

5.取出放凉，入密封饭盒或保鲜膜膜好等待两天的回油，就可以吃了。

烹饪技巧

刷的鸡蛋液，蛋黄一个蛋白少许