准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟臊子面是陕西地区著名小吃之一,而且美味可口营养价值极为丰富,搭配着一杯温热豆浆更是美妙无比呢。臊子面的灵魂所在就是牛肉臊子,而且风味十足的牛肉臊子的做法也是简单容易操作的。色香味俱全着实吸引了众多美食爱好者跃跃欲试呢。
主料
牛肉 :
300 辅料
盐 :
适量葱姜 :
适量 酱油 :
适量蚝油 :
适量老抽 :
适量 具体步骤
牛腩买回用清水浸泡半个小时后切碎。葱姜蒜切碎,豆瓣酱也用刀剁碎备用
炒锅烧热放油,油稍多放一些,先把葱姜蒜爆香,倒入牛肉炒至牛肉变色倒入豆瓣酱,翻炒均匀后倒入料酒去腥提色
倒入开水适量,放蚝油,胡椒粉,老抽。转中小火慢慢煮,煮至牛肉烂时放盐调味即可。
烹饪技巧