干煸苦瓜的做法 【川菜】干煸苦瓜 干煸苦瓜怎么做

“小时候，最怕妈妈做干煸苦瓜。因为太苦了，根本就吃不下。一次吃不下两次吃不下，到慢慢的能吃一小口再到最后竟然开始喜欢上了苦味。说实话，苦瓜干煸很苦，比起苦瓜炒鸡蛋更苦，但喜欢吃苦瓜的人，就是喜欢的这个苦味。苦瓜不苦，还叫苦瓜吗？

这道菜，没有添加过多的调味料，只用到了盐，完全的突出了苦瓜本身的味道。再加上用了青椒，苦瓜吃起来有一股清香味。”

食材明细

• 苦味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

干煸苦瓜的做法步骤

• 1、苦瓜一分为二，去籽。

• 2、切薄片。

• 3、青椒去籽后切滚刀片。

• 4、炒锅烧热。

• 5、下青椒和苦瓜翻炒。

• 6、一开始炒的时候，苦瓜会出水，煸至锅里的水份收干。

• 7、煸至青椒和苦瓜的外皮显虎皮。

• 8、适量的油倒入锅中烧热。

• 9、苦瓜略炒后，加盐调味。

小窍门

还可以依个人喜好加入豆鼓。