香辣剁椒口味虾怎么做好吃又简单
香辣剁椒口味虾。虾肉的香是众所周知，尽管难以处理，但是美味总是值得的。经过千辛万苦处理好的虾肉，遇上了香辣的剁椒，两人一拍即合。我们是完美的组合，他们好像信心勃发的要走遍世界各地，出现在各国的餐桌上，这是一道没有人不喜欢的美食，是一道经典的虾肉巨作。
主料
龙虾 ：适量辅料
白酒 ：适量料酒 ：适量
鸡精 ：适量
桂皮 ：适量
盐 ：适量
紫苏 ：适量
食用油 ：适量
老抽 ：适量
耗油 ：适量
葱 ：适量
八角 ：适量
百香果 ：适量
姜 ：适量
辣酱 ：适量
生抽 ：适量
香叶 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
1.准备好制作菜品所需的食材
2.砂锅中倒水，加入姜片、大骨，文火炖半个小时备用。
3.姜切片、葱切段、剥蒜子备用。
4.开火热锅倒油，油温8成热时倒入处理好的小龙侠，大火油爆，至龙虾变成红色，盛出。
5.热底油，加入姜片与蒜子煸香，加入原味剁椒辣酱炒出红油。
6.倒入龙虾，加入适量蚝油、白酒、料酒，快速翻炒拌匀。加入大骨汤，没过龙虾，加入香叶、桂皮、八角、百香果，盖上锅盖，中火焖10分钟。
7.开盖后加入紫苏，放少许盐、生抽、鸡精、老抽，加入葱段。大火翻炒收汁，盛出装盘，点缀一些香菜，剁椒口味虾就完成了。
1.用大骨汤代替加水，龙虾肉质更鲜美。2.先油爆至红色，再焖10分钟更容易入味。3.剁椒、蚝油、酱油都有一定咸味，注意少放盐。
