湘味剁辣椒 超辣型怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

朝天椒 ：一斤

辅料

生姜 ：一大块
大蒜 ：一整个
豆鼓 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 买的一斤朝天辣椒。

2. 去蒂洗泡。

3. 这个蒂上的青皮也要去掉，不然腌制后会变色不好看，怕影响放存时间

4. 腌制中就不会影响色泽。

5. 通风把生水自然凉干。过程中准备大蒜生姜。

6. 为些也要洗净吹干生水。

7. 都干了，就开始搅碎了，没搅碎机器的就辛苦用刀剁吧。

8. 最后把配料也搅碎拌在辣椒一起，加盐，黑豆豉，盐多少看自己口味调，做好放冰箱储藏，要用拿出来用就行，不生沾生水和油在里面，不然会容易变质。

烹饪技巧

做的过程中要做好防辣工作，带手套。