「手工美食」牛油果布怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

现在市场上的手工美食花样比较多，各式糕点、卤菜等都标榜上手工美食的说法。其中牛油果布丁是当中的一抹小清新，用柔软的牛油果肉来做布丁，带有丝丝的甜滑口感，最适合做成布丁，可以说是一道进阶版的牛油果美食。

主料

吉利丁 ：7.5g
水 ：15g
牛油果 ：2个
全脂牛奶 ：250g
细砂糖 ：40g

辅料

浓稠的原味酸奶 ：250g

具体步骤

1.准备牛油果和其他材料；

2.吉利丁片剪成2半，用纯净水泡上待用；

3.150g纯牛奶与40g细砂糖混合，

4.牛油果对切2半；

5.挖出牛油果果肉放入搅拌杯中，放入100g纯牛奶，用手持搅拌棒搅打成细细的果泥；

6.牛奶与细砂糖小火加热至锅边冒细细的泡，放入泡软的吉利丁片（用手攥一下水分），搅拌至吉利丁完全融化；

7.待牛奶稍微放凉，放入打好的牛油果果泥，用搅拌棒搅拌均匀；

8.搅匀的布丁液倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固；倒入布丁液至容器的一半或1/3处；

9.在牛油果布丁中倒入1/3的芒果布丁液，放入冰箱冷藏至凝固。

10.辅料中的吉利丁泡软，与细砂糖20g放入搅拌杯中，放入热水中，隔热加热至吉利丁与白糖完全融化；

11.放入浓稠的原味酸奶250g（已提前过滤掉水分），用搅拌棒搅打均匀，

12.取出已凝固的牛油果布丁，将酸奶布丁液倒在上面，继续放入冰箱冷藏至凝固；

烹饪技巧

芒果布丁液：牛奶140g，吉利丁一片，芒果肉100g，柠檬汁5g牛油果布丁共分3层，一层牛油果，一层芒果，一层酸奶，添加分层根据自己的喜欢选择。酸奶布丁液的量比较多，同时还做着芒果的，用量可减半。