好吃的胡豆牛皮菜怎么做好吃又简单
胡豆牛皮菜是由虎斗和牛皮菜为主要食材制作而成的一道私房菜，大家在制作的时候可以先将胡豆和牛皮菜煮熟，这样吃起来更加美味一些，另外经常吃这道菜还具有清热解毒的功效。大家喜欢辣椒的可以加些辣椒，吃起来麻辣爽口，十分好吃。
主料
牛皮菜 ：600胡豆 ：500
辅料
盐 ：适量生抽 ：1勺
油 ：适量
蚝油 ：2勺
花椒 ：适量
葱姜蒜 ：适量
酱油 ：2勺
具体步骤
1.牛皮菜和没剥皮的胡豆。
2.牛皮菜洗净，胡豆剥皮洗净备用。
3.锅里烧开水，把牛皮菜倒进开水中煮1-2分钟后捞起控水。
4.炒锅烧热，加入适量食用油，爆香花椒和葱姜蒜。
5.加入胡豆翻炒约2分钟。
6.加入酱油，生抽和蚝油翻炒均匀。
7.翻炒片刻后加入牛皮菜翻炒。
8.翻炒均匀后加入半碗清水或者高汤煮。
9.煮至胡豆断生，少量汤汁即可加入精盐调味出锅。
胡豆可以先用开水煮熟，炒时会节约时间。牛皮菜在开水中煮1-2分钟，水中加两滴油，菜会显得绿。牛皮菜类似大白菜一样的感觉。具有清热解毒的功效。胡豆有毒，不宜多食，对胡豆有过敏的人不能吃。喜欢辣椒的可以加些辣椒，好吃。
