味道不错的胡萝卜豆干肉皮冻怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪肉皮 ：650
水 ：1000

辅料

盐 ：适量
生姜 ：适量
八角 ：适量
酱油 ：适量
香醋 ：适量
胡萝卜 ：100
豆腐干 ：100
大葱 ：适量
干红椒 ：适量
白酒 ：适量
香油 ：适量
香菜 ：适量
红椒 ：适量

具体步骤

1.肉皮煮熟刮去油脂猪毛用碱水反复清冼干净

2.切细丝

3.准备好豆腐干、胡萝卜、八角、生姜、干红椒和大葱

4.650克肉皮放1000克水加大葱、1块拍散的生姜、3个八角和几个干红椒后倒入适量的白酒

5.高压锅大火煮开转中火压10分钟关火

6.豆腐干和胡萝卜切丁

7.打开锅盖后取出八角、大葱、生姜和红椒

8.下胡萝卜丁煮1分钟

9.加盐

10.加豆腐干丁

11.最后倒入酱油搅匀关火

12.倒入容器中

13.凝固后可切片食用

14.用大蒜、香菜、新鲜的红辣椒、香醋、香油调制的调料

烹饪技巧

1、肉皮煮熟刮去猪毛和油脂后用加入食用碱搓洗更有利于肉皮上残留油脂的去除。2、煮肉皮冻的姜直接用大块姜拍散放入煮好后也便于取出。3、煮肉皮冻用加入适量白酒去肉皮异味效果很好。