香辣的油爆虾怎么做好吃又简单
油爆虾，主要由鸡蛋做成，蛋白的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为人体吸收。营养丰富，口感鲜美，更合乎人体的营养需求，再配有青红椒等辅料，还能摄入人体每天所需的微量元素，并且做法简单易学，烹饪时间短不但可以做为早餐，也可以当成平日的点心吃。
主料
大头虾 ：500辅料
生抽 ：少许料酒 ：少许
姜 ：20
盐 ：少许
具体步骤
1.大头虾减掉多余的腿和须，然后拿剪刀把虾背剪开，抽出虾肠，洗净沥干。姜切成姜末，待用
2.起油锅，倒入比平时多的油，待油热后倒入大头虾，炸到油起白沫后捞出虾。
3.倒出多余的油，锅里留少许油。等油热后，倒入姜末爆香后倒入炸好的虾继续翻炒，加入料酒，盐，继续翻炒，待出锅前加入少许生抽，翻炒后出锅。
其实整个做法还是非常简单的，出锅的虾，皮很脆，肉很嫩，如果喜欢吃辣的朋友可以在爆姜末的时候放点辣椒。主要就是洗虾的时候比较费时间。
