一虾多吃，除了美味的油爆虾，虾还有哪些做法

虾是每家每户餐桌上最常见的海鲜品种，风味独特且味道鲜美。想必大家都吃过油爆虾，虾经油爆，外脆内嫩。脆的是虾壳，嫩的是虾肉。酥脆的虾壳，入口一触即脱，虾肉略带甜酸，Q弹有嚼劲。今天就为大家介绍几种虾的做法，其中就包含了这道油爆虾，快快学会了给家人朋友露一手吧！

一虾多吃，除了美味的油爆虾，虾还有哪些做法

一、时蔬吉士虾

用料：

大青虾500g、紫薯丝80g、卡夫奇妙酱、果酱、甜蜜豆、姜葱、料酒、色拉油各适量。

制法：

1.大青虾逐一去壳取虾仁，剞花刀纳盆，加姜葱、料酒码一会儿后，再下入油锅滑熟了捞出。

2.将虾仁裹上用卡夫奇妙酱、果酱调匀的复合酱，装盘并撒一些炸好的紫薯丝，最后用甜蜜豆作装饰便好。

二、麻婆鲶鱼龙虾仔

用料：

龙虾仔1只、净鲶鱼肉200g、豆腐150g、猪肉末50g、姜米5g、蒜米5g、盐、料酒、郫县豆瓣、辣椒面、花椒面、味精、鸡粉、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量。

制法：

1.把龙虾仔宰杀治净，取净肉切成小块后，加盐、料酒和湿淀粉拌匀了腌味。把鲶鱼肉也同样切成小块，然后加盐、料酒和湿淀粉拌匀腌味。另把豆腐切成块，投入加有盐的沸水锅里煮透了待用。

2.锅里放色拉油烧热后，分别下龙虾肉和鲶鱼肉滑熟了待用。

3.锅里留底油，先下猪肉末炒至干香，再放入郫县豆瓣、辣椒面、姜米和蒜米炒香，接着掺鲜汤稍煮并打去料渣，待下龙虾肉、鲶鱼肉和豆腐烧一会儿后，放盐、味精和鸡粉调好味，再淋入湿淀粉勾薄芡并出锅装盘，最后撒些葱花和花椒面即成。

三、蒜香粉丝小龙虾

用料：

小龙虾500g、水发粉丝300g、蒜粒50g、炸蒜粒50g、葱花50g、蒸鱼豉油100ml、蚝油50g、盐、姜葱汁、料酒、胡椒粉、鸡精、色拉油各适量。

制法：

1.把小龙虾治净后，加入盐、姜葱汁、料酒、胡椒粉和鸡精腌渍入味。另把水发粉丝加蚝油和蒸鱼豉油拌匀。

2.小龙虾摆盘里，逐一放上用蒜粒和炸蒜粒拌匀的味料，再盖上拌好的粉丝，然后上笼蒸约6分钟，出锅装盘并撒上葱花，最后淋上滚烫的热油激香，即成。

四、油爆虾

用料：

河虾500g、小葱段50g、东古一品鲜15ml、酱油5ml、白糖10g、蚝油10g、鸡精、味精、色拉油各适量。

制法：

1.把河虾洗净晾干，下入五成热的油锅炸至表皮酥脆、色泽红亮时，倒出来沥油。

2.锅留底油，先放入所有的调料炒匀，再下小葱段和炸好的河虾快速翻炒均匀，起锅装盘即成。

五、生焗蒜蓉虾

用料：

活虾300g、花蛤200g、金针菇150g、蒜蓉酱100g、自制剁椒50g、味精3g、鸡精3g、黄油50g、鸡蛋1个、葱花适量。

制法：

1、把活虾逐一开背，去虾线，洗净后备用。另把花蛤治净后，下开水锅里汆水，纳盆加入自制剁椒、味精、鸡精拌匀，待用。

2、往铁板面上刷一层黄油，放入金针菇打底，再放入活虾在铁板内侧周边摆一圈，拌好的花蛤放在活虾内一圈，中间则磕入鸡蛋。

3、往铁板内活虾的面上浇上蒜蓉酱，加盖焖约5分钟至原料熟，关火开盖，撒些葱花便可上桌。

上面就是为大家介绍的5种美味虾的做法，很简单的哦！大家一起来学习一下吧！虾肉，营养价值很高，不仅有增强免疫力的作用，还有预防衰老的功效。鲜嫩的大虾，口感Q弹，味道鲜美，做法也是多种多样，油爆虾、白灼虾、清蒸虾……只有你想不到，没有“大虾”做不到！