自己做的黑芝麻曲奇怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：200

辅料

糖粉 ：55
黑芝麻 ：适量
黄油 ：130
蛋液 ：49

具体步骤

1.黄油提前取出，分割成小块，室温软化，研磨好糖粉、准备一个鸡蛋。（本来想放一点淡奶油的，最后没放，请忽略图中的淡奶油。）

2.准备适量黑芝麻。

3.鸡蛋打入碗内，搅匀。软化好的黄油，加入糖粉。

4.用电动打蛋器搅打至蓬松发白状。

5.分次加入蛋液，每次都要彻底搅打均匀再加入下一次。

6.搅打顺滑、呈羽毛状。

7.过筛入低粉。用刮刀切拌搅匀。

8.放入适量黑芝麻。

9.切拌均匀。

10.装好花嘴，把面糊装入裱花带内。

11.烤盘垫锡纸，挤出你喜欢的形状，中间留出空隙。挤花的同时，预热烤箱175度。

12.烤箱预热完毕，放入饼坯，175度，中层上下火，20--25分钟。

13.边缘微微呈金黄色就可以了。

烹饪技巧

1、黄油不要过度搅打，整个搅打过程不超过5分钟。2、切拌面糊的时候也不能过度，没有干粉即可。3、烘烤的温度和时间要根据自家烤箱的脾气来调节。4、最后几分钟上色非常快，最好守在烤箱旁边，以免烤糊。5、糖粉我是用白砂糖放入料理机研磨的，大约是研磨6秒钟左右的样子，里面既有糖粉、也有细细的颗粒。省的再用白砂糖和糖粉来回掺了，我一直都是这样做曲奇的，花纹一样很清晰。