腌制黄瓜需要去皮吗

不需要。若担心黄瓜表皮有农药残留，可以将黄瓜放在盐水中浸泡30分钟，再冲洗一遍，可以有效去除农药残留。腌制黄瓜可以去除掉内瓤，切条腌制。因为瓜瓤水分含量多，腌制出来口感不好，影响成品风味。保留黄瓜皮，腌制出来的黄瓜口感会更加爽口脆嫩。