奶油风味菠菜宽板面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高筋粉 ：120
鸡蛋 ：40
菠菜 ：40
盐 ：1小撮

辅料

洋菇 ：6朵
西兰花 ：9
红、黄彩椒 ：各半个
淡奶油 ：60ml
水 ：60ml
白葡萄酒 ：25ml
盐 黑胡椒 ：适量
奶油 ：15
卡夫芝士粉 ：15

具体步骤

1. 准备材料。

2. 菠菜煮至用手指可碾碎的柔软程度。

3. 菠菜沥干水分切碎。

4. 在盆中加盐、蛋液、高筋粉，加入3混拌。

5. 将4放到工作台上揉搓到表面光滑，放入冰箱冷藏20分钟。

6. 将5的面团擀压至1CM.

7. 按压面机的操作方法逐步压薄。

8. 重复擀压到面团厚度为1到2mm。

9. 放浮面，将面团重复折叠成长25cm。

10. 将面皮切成8MM的宽度，切完后将面打散，均匀的撒上面粉再静置5-10分钟。

11. 锅中放大量水和盐，水开后加入宽板面和西兰花，约煮2分钟。

12. 煮好后过冷水沥干。

13. 在平底锅中加橄榄油和10克奶油，轻轻拌炒洋菇。

14. 加入白葡萄酒，拌炒至酒精挥发，再倒入鲜奶油和水，拌匀。

15. 加入盐、黑胡椒充分拌匀。

16. 将意大利面、西兰花、彩椒加进15中。

17. 在平底锅中加入5克奶油，边摇动平底锅边用勺均匀混拌。

18. 熄火，并将芝士粉加入17中，用勺迅速地拌匀并使其溶入。

烹饪技巧

制作好的意面最好当时食用，下面的是在冰箱放了一天，拿出来拍照，明显没有刚煮出的鲜亮，被酱汁泡过后面也软塌塌的。