扇贝肉的做法大全

扇贝大家应该都吃过的，是一种非常好吃的美食，而且在很多的小吃街，小吃店都可以看见它的身影，扇贝的制作方法是非常简单的，但是味道却是非常的不简单的，那么小编就为大家介绍扇贝肉的做法大全，想要了解的朋友就来看看以下的资料整理吧。

扇贝肉的做法大全

一、葱爆扇贝

食材：扇贝肉200g、蒜子适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、料酒适量、大葱80g、姜适量、白糖适量

步骤

1.首先将蒜子切末、姜切丝、大葱切斜片。

2.锅中放入油，下入姜丝、蒜末煸香，随后将大葱倒入锅中，翻炒片刻。

3.就可以将扇贝肉下锅了，翻炒至香味溢出时，淋入适量料酒、酱油，加半勺盐、少许白糖，均匀翻炒，调味调色。

4.最后加入半勺胡椒粉，均匀翻炒后，出锅享用即可。

二、扇贝海鲜粥

做法：

1.把米倒进砂锅，加适量的水(有条件的可以放高汤)，熬粥当然得放多些，像小砂锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。

2.边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油(一来以防粥水溢出来，二来增加香味，没有芝麻油滴别的食用油也可以)，盖上盖子，去准备配料啦。

3.配料：扇贝丁，如果家里还有其他海鲜，如虾、海参等，都可以放。

4.佐料：姜丝、葱、盐、鸡精等。

5.粥熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑(这步可是关键，搅一两分钟后，粥差不多了，就把配料放下去，边煮边搅拌。

6.配料熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火。

三、扇贝蒸丝瓜

材料：丝瓜(2根)、干扇贝(5两)、大蒜(2个)、马哈鱼籽(少许)、鸡蛋一只

调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)

1、干扇贝用温水泡发，然后用刀剁成蓉。

2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉，打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀。

3、将丝瓜切成5厘米长的段，然后用勺子挖去一边的瓜肉，使之形成一个漏斗状。

4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里，同时，在每个扇贝蓉上，加入少量的马哈鱼籽。

5、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸10分钟后取出。

6、配材全部下锅，煮沸，做一个汁，淋在菜上，即可。爱甜品，请关注：TPXW520

丝瓜是口味清淡的蔬菜，与蒜蓉、扇贝搭配，口感清爽，又不失鲜美。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效。

四、扇贝鸡蛋羹

材料：鸡蛋2个，扇贝100克，温水与蛋液等量，盐，料酒少许

1、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀;

2、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的容器里;

3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘;

4、放入蒸锅，盖好锅盖，开大火，蒸至水开后，改小火，蒸至表面中心处浮动不明显即可关火;

5、吃时淋上喜欢的调味汁即可。。

五、水晶扇贝蒸饺

主要食材：澄粉150克、扇贝200克、猪肉300克。

辅助食材：葱、姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉。

1、猪肉剁成肉泥、葱姜切碎，与扇贝丁一起，放入容器中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精食用油搅拌均匀;

2、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条，再用手揪成小挤子;

3、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了;

4、把调 好的馅放在压好的皮上，就像包饺子一样包起来;

5、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了

六、海鲜菠萝饭

食材：菠萝1个、青豆、玉米100g、鸡蛋100g、蟹棒50g、虾仁50g、扇贝肉50g、培根50g、油适量、盐适量

步骤

1.准备一个菠萝，洗净

2.切掉菠萝的三分之一，生意三分之二挖掉菠萝肉

3.准备的配料

4.鸡蛋打散 其他切丁

5.锅里放油，炒虾仁

6.在放入其他材料炒(鸡蛋提前炒好了)

7.放入米饭

8.炒均匀

9.放适量的盐

10.最后放切好的菠萝丁

11.炒好后盛到大菠萝里，就完成了。

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