家常菜避风塘茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：300
啤酒 ：1瓶
面包 ：2片
大蒜 ：20
面粉 ：100

辅料

油 ：适量
胡椒粉 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.把你做的或是买的原味吐司切片后，放在通风的地方干燥，如今这个天，一夜差不多就好了，嫌慢的，放烤箱里烤一下，

2.切掉四边不用，把吐司切成小块，

3.放搅拌机里打碎，和买的面包糠一样，炸东西什么的很好用，试试看吧

4.取半碗面粉，倒入啤酒

5.搅拌成面糊，面糊里加入适量盐、少许胡椒粉，拌匀备用

6.茄子清洗干净，切成条

7.沾满面糊的茄子

8.锅里加油烧热，将茄子条下油锅炸，中火炸制炸到茄子变成金黄酥脆，捞出来控油

9.大蒜剥皮切碎成蒜粒

10.另起锅，锅里留很少量的油即可，将蒜粒放进锅里煸香，小火不停地翻炒，

11.直到蒜粒变成金黄，加入面包糠一起翻炒，加少许盐调味，将炸好的茄子倒进去，让茄子沾上面包糠即可

烹饪技巧

里有上顿喝不了的啤酒，拿来炸东西最好不过了，用啤酒做面糊，成品金黄酥脆，炸一遍就顶以前复炸过的，如果没啤酒，可以试试这个方法：玉米淀粉和面粉1:1混合，加入很少量的泡打，炸出来也是很酥脆的炸茄子的时候，一开始用中火，最后开大火，可以把茄子里的油分往外逼出来，茄子吃着不油腻煸大蒜的时候，要用小火，否则很容易就把大蒜炒糊了