高价值的呛拌莴笋丝怎么做好吃又简单

炎热的夏天每天要补充大量的水，多吃绿色蔬菜。莴笋是我家饭桌上频繁出现的绿色菜品之一。莴笋的肉质细嫩，生吃热炒都可以。很多人不知道莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多呢。呛拌莴笋丝这一道菜即营养又健康，是应运夏天而生的特色料理。

主料

辅料

具体步骤

1.莴笋洗净切丝后，放入稍大的碗

2.在切好的莴笋丝中放入少量的盐，味精，拌匀入味后装入盘中。葱洗净切成葱花，均匀洒在莴笋丝上。

3.起锅烧热，放入适量油，等油七成热时下入花椒粒，迅速炒香。

4.油加热至八成热后，浇在盘中莴笋丝上即可。

烹饪技巧

1、花椒粒不能炸胡，和莴笋丝一起吃，更有一番滋味。（不能吃麻的可以再最后一步之前把花椒粒捞出）。