迷你冰糖葫芦的做法 迷你冰糖葫芦怎么做

“都说冰糖葫芦儿甜，甜它里面带着酸，都说冰糖葫芦儿酸，酸它里面带着甜……糖葫芦好看它竹签串……今天让我们用牙签来做个迷你冰糖葫芦吧。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

迷你冰糖葫芦的做法步骤

• 1、山楂选用完好的，称重，

• 2、清洗干净，用厨房用纸擦去除水分，

• 3、用刀去掉山楂的蒂部，准备好牙签，

• 4、找两个大小差不多的为一组，用牙签串起来，

• 5、所有的山楂都串好了

• 6、冰糖称好备用，

• 7、取同质量的水，加入冰糖，大火煮开，

• 8、准备用来放置冰糖葫芦的容器涂上油备用，

• 9、待冰糖融化后，改小火，慢慢煮，

• 10、等出现很多小气泡，而且越来越密集，这时候糖就差不多了，

• 11、取出串好的糖葫芦，放进去，打个滚，

• 12、蘸好糖的糖葫芦，放到事先准备好的容器里，然后放到外面或是冰箱里，主要是要让糖冷却。

小窍门

糖做的怎样是关键，冰糖都化了之后，改中小火，我是电陶炉做的，先是600度，融化之后改成350度，大约15分钟左右出现比较密集的气泡，糖的颜色会微微发黄，用筷子沾一下，有拉丝的效果，此时就可以了。
另外，蘸好的冰糖葫芦要放在冷的地方，这样才能让糖凝固。