健康的芹菜炒猪肝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

芹菜 ：500
猪肝 ：300
红椒 ：15

辅料

葱姜 ：适量
盐 ：适量
糖 ：3
胡椒粉 ：2
酱油 ：20毫升
料酒 ：20毫升
鸡精 ：少许
香油 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1. 准备好所有的食材。

2. 芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片。

3. 把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。

4. 芹菜用淡盐水焯烫过凉。

5. 爆香葱姜，倒入猪肝。

6. 炒至猪肝变色坚挺乘出备用。

7. 在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。

8. 加入糖和盐。

9. 加入酱油翻炒均匀。

10. 加入红椒丝。

11. 再倒入炒过的猪肝。

12. 翻炒均匀淋入香油。

13. 加少许鸡精翻炒均匀关火。

烹饪技巧

猪肝要浸泡20分钟，去除毒素再炒至。猪肝炒至不要时间长，炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好。芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。