子萝鸭片怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

菠萝 ：150g
子姜 ：300g

辅料

小葱 ：克
尖) ：5g
盐 ：克
味精 ：克
白砂糖 ：
白醋 ：
香油 ：克
黄酒 ：
植物油 ：
淀粉(蚕豆) ：
大蒜（白皮） ：克

具体步骤

1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；

2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3毫米厚的片；

3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块；

4. 子姜洗净，去皮切成1毫米厚的薄片；

5. 用精盐将子姜腌约30分钟后，洗净挤干水分；

6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150克、辣椒15克一起腌约1小时左右捞起；

7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用；

8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1分钟用笊篱捞起；

9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；

10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡；

11. 1再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。