蚵嗲怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

生蚵 ：150
韭菜 ：200
低筋面粉 ：240
米粉 ：120
泡打粉 ：3

辅料

盐 ：3
水 ：450毫升
花生油 ：500毫升

具体步骤

1. 将生蚵放入清水中洗净，捞出沥干水分；韭菜去黄叶洗净，切成约1公分段备用。

2. 将低筋面粉、米粉、泡打粉倒入钢盆中拌匀，加入盐、水混合搅拌均匀成糊状。

3. 将韭菜倒入作法2的糊状中，再次搅拌均匀成韭菜面糊。

4. 取一锅，倒入花生油烧热，并将长扁圆匙放入油锅中烧热。

5. 待油温到170度时，用勺子将韭菜面糊倒在圆匙上。

6. 在作法5的韭菜面糊上放4-5粒生蚵。

7. 在放有生蚵的韭菜面糊上再盖上一层韭菜面糊。

8. 将圆形的蚵嗲面糊连长扁圆匙一起放入油锅中慢火煎炸，在锅中要不停地翻动，煎炸至两面呈金黄色时可捞出控油，即可盛盘装饰食用。

烹饪技巧

1、清洗生蚵时不能用手揉搓，以免抓烂导致营养成分流失。倒入清水中时要把粘在蚵上的壳及泥去除后再捞出，反复2-3遍即可。2、喜好吃酱汁的可沾上甜辣酱或其它酱汁食用。