鲜蚵煎蛋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲜蚵 ：150公克
蛋 ：3颗

辅料

萝卜 ：1/2条
韭菜 ：20公克
盐 ：适量
胡椒 ：适量
酒 ：1小匙
味噌 ：1大匙
味醂 ：1大匙
蚝油 ：1/2大匙
葱末 ：10公克
姜末 ：1小匙
沙拉油 ：适量

具体步骤

1. 将萝卜削皮磨成泥，将鲜蚵放入萝卜泥中，轻轻洗除鲜蚵表面黏膜，再轻轻用水洗净并沥干；韭菜洗净，切成1公分的形状备用。

2. 将蛋打散，与其他材料Ｂ混合均匀，再加入作法1的韭菜末拌匀成蛋液。

3. 将味醂与味噌混合均匀，再与蚝油拌匀备用。

4. 锅中倒入沙拉油加热，放入葱末、姜末以大火爆香，转中火将作法3加入略拌炒均匀，放入作法1的鲜蚵炒至8分熟，盛起沥干多余水分备用。

5. 平底锅倒入沙拉油加热，倒进作法2，以中火用筷子边煎边搅动，煎至半熟时，转小火，将作法4的鲜蚵均匀散放在蛋上，翻面，不时摇动锅身，两面煎至金黄色即可装盘。