美味的香辣脆莴笋怎么做好吃又简单
莴笋是很好吃的一种素菜，我觉得很不错，我经常吃，莴笋炒肉那些的，都是很好吃的，我觉得莴笋脆脆的吃起来是非常的爽快的，清新的口感哦，所以我推荐香辣脆莴笋给大家吃，吃起来有点辣辣的，味道是很不错的，也很下饭，所以我觉得味道不错。
主料
莴笋 ：700辅料
油盐 ：适量糖 ：适量
料酒 ：适量
从 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
辣椒 ：适量
胡椒粉 ：适量
芝麻油 ：适量
老抽 ：适量
味精 ：适量
具体步骤
准备好莴笋.
准备好调料.
把莴笋老根，叶与皮剥去，
切成长粗条
放入适量盐.
用力揉至出水，发蔫，然后在莴笋上面放入重物压住.
过一晚上.体积少了一半.
倒去腌汁.
再放入适量盐，再揉匀，
再用重物压住，过一晚上。我是用水桶盛满水压的。
这时候体积又少了很多，
再倒去腌汁，再用盐揉匀，出水后再倒掉腌汁.
用一大盆凉白开水，放入莴笋，漂净，
捞出，晾干.可以放入冰箱，吃时再拌调料。
调料做法；锅里油热，放入姜，蒜炒香，放入适量清水，老抽，辣椒，
放入糖，胡椒粉，葱花等煮开，关火.
盛入大碗，晾凉后放入芝麻油，味精.
放入莴笋，搅拌好即可开吃.
