转着圈的红豆酥怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

油皮原料 中筋粉 ：210
油皮原料 糖粉 ：20
油皮原料 猪油 ：85
油皮原料 水 ：85
油酥原料 低筋粉 ：170
油酥原料 抹茶粉 ：5
油酥原料 红曲粉 ：5
油酥原料 猪油 ：85

辅料

红豆馅 ：适量

具体步骤

1. 将油皮原料混合成团 分割成10份备用

2. 将油酥材料中面粉和猪油混合成团 分成两份 一份加入抹茶粉 一分加入红曲粉揉匀

3. 将抹茶油酥 红曲油酥各分割成5份

4. .取一个油皮擀圆 包入一份油酥 捏紧后 封口朝上 成为油酥皮 排列好 松驰15分钟

5. 第一次擀卷：取一枚油酥皮按扁 擀成椭圆型

6. 自下向上卷起来 旋转90度依次排列再松驰15分钟

7. 第二次擀卷:将卷好的面团再次压扁

8. 由中间向两边擀成椭圆 再次卷起

9. 取一个二次擀卷完成的面团 从中间切开 剖面向上

10. 用手轻按切好的面团 擀成圆型

11. 将螺旋纹路朝外，包入适量的红豆馅

12. 包好成型后 收口朝下依次排列

13. 烤箱中上层200度烤制30分钟

烹饪技巧

这是小包酥的制作方法，虽然繁琐一些，但成功率还是挺高的，油皮制作过程中注意保持面团的湿润