酥脆老北京焦圈怎么做好吃又简单
老北京焦圈是一种北京地区的传统名点。其色泽深黄，型如手环，焦香酥脆。由于其香、酥、脆的特点，深受广大美食爱好者喜爱和推崇。而且焦圈的营养价值很高，主要是在高温中炸制而成，是一种高热量、高油脂类食物，含有脂肪、碳水化合物较多，吃起来让人回味无穷。
主料
面粉 ：500温水 ：300ML
无铅泡打粉 ：3
碱面 ：2
辅料
盐 ：1食用油 ：50
具体步骤
1.将面粉、泡打粉、碱面、盐混合均匀。缓缓加入温水，边加边搅拌。用手揉成面团。
2.加入食用油50克反复压揉至滋润光滑稍软的面团。盖上保鲜膜，饧发3个小时。(饧制过程中每隔一小时要揉制一下)
3.取出面团擀成碗边薄厚的面片，再切成5厘米宽。将宽面片切成2厘米宽的窄条，每两个剂相叠，用小刀中间切一刀，两边不能切通，稍连一点。
4.轻轻扯开切口，形成封闭的面圈，油烧至6成热，用手拿住生焦圈坯的一头下油锅，随即用筷子从中间撑开在油锅中转圈，使之成手镯形。定形后翻面，炸至枣红色出锅控油，即可。
